Koyo Kouoh a fondé  RAW Material Company à Dakar en 2008, une institution dédiée aux arts,  à la connaissance et à la société. Raw Material Company  est tout à la fois un centre d’éducation critique et un lieu d’exposition, et abrite un programme de résidence créative, destiné à soutenir le travail de curateurs africains et internationaux sur tous les médias de l’art contemporain.

En tant que commissaire indépendante, Koyo Kouoh a organisé des expositions chargées de sens et aux thématiques contemporaines, telles que Body Talk: Feminism, Sexuality and the Body in the Works of Six African Women Artists, montrée pour la première fois au Wiels à Bruxelles en 2015. Elle a été la commissaire de Still (the) Barbarians, le thème de la 37ème édition de l’EVA International – Irish Biennial in Limerick en 2016, et plus récemment, elle a participé à la 57ème Carnegie International à Pittsburgh, avec Dig Where You Stand (2018), une exposition dans l’exposition issue des collections des Carnegie Museums of Art and Natural History. Elle a été à l’initiative du projet de recherche Saving Bruce Lee: African and Arab Cinema in the era of Soviet Cultural Diplomacy, co-commissionné avec Rasha Salti au Garage Museum of Contemporary Art à Moscou et au Haus der Kulturen der Welt à Berlin (2015-2018).

Avant de fonder RAW Material Company, elle a oeuvré aux affaires culturelles du Goethe Institut, du Gorée Institute, puis de l’Ambassade des États-Unis au Sénégal.